Screen Library粤厨宝典. 点心篇
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| Main Authors: | |
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| Published: |
岭南美术出版社
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| Publisher Address: | 广州 |
| Publication Dates: | 2014 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 11,459页: 图 ; 23cm |
| ISBN: | 978-7-5362-4474-0 |
| Index Number: | TS972 |
| CLC: |
TS972.182.65 TS972.13 |
| Call Number: | TS972.182.65/3142-4 |
| Contents: | 本书着重介绍粤式酒店、茶楼的特色点心，如千层糕、榴莲酥、烧卖、虾饺等几百种上千款点心的起源及演变，如何分辨米粉和面粉这两大材料的子料及运用等相关知识。 |