寿司食材图鉴
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Main Authors: | |
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Group Author: | ; |
Published: |
中国轻工业出版社
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Publisher Address: | 北京 |
Publication Dates: | 2021 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Subjects: | |
Carrier Form: | 255页: 彩图,彩照 ; 19cm |
ISBN: | 978-7-5184-3565-4 |
Index Number: | TS972 |
CLC: | TS972.131-64 |
Call Number: | TS972.131-64/4276 |
Contents: |
有书目(第253页)和索引(第249-252页) 寿司用的食材,一定要生吃才美味吗?比目鱼这么贵,哪部分优选吃?什么季节的金枪鱼优选吃? 研究寿司及海产30余年的藤原昌高,精选200种美味寿司食材,逐一解读时令、分布、烹饪方法 |
Note: | 题名页有日文题名 |