Screen Library寿司食材图鉴
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| Main Authors: | |
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| Group Author: | ; |
| Published: |
中国轻工业出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2021 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 255页: 彩图，彩照 ; 19cm |
| ISBN: | 978-7-5184-3565-4 |
| Index Number: | TS972 |
| CLC: | TS972.131-64 |
| Call Number: | TS972.131-64/4276 |
| Contents: |
有书目（第253页）和索引（第249-252页） 寿司用的食材，一定要生吃才美味吗？比目鱼这么贵，哪部分优选吃？什么季节的金枪鱼优选吃？ 研究寿司及海产30余年的藤原昌高，精选200种美味寿司食材，逐一解读时令、分布、烹饪方法及食材背后的故事。 红肉鱼、白肉鱼、虾蟹、亮皮鱼等分类展示，每种食材项下包括寿司图片、鱼（虾、蟹、贝）图片、栖息地、美味季节、名字来历、其他烹饪建议等。更有易混淆的海鲜品种区分诀窍，看清楚再选，就这么简单！ |
| Note: | 题名页有日文题名 |