Screen Library向咖啡大师学习：从生豆、烘焙、冲煮到拉花，走入12位领潮者的咖啡风味课
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| Corporate Authors: | |
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| Published: |
江苏凤凰科学技术出版社
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| Publisher Address: | 南京 |
| Publication Dates: | 2019 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 196页: 彩图 ; 24cm |
| ISBN: | 978-7-5537-9791-5 |
| Index Number: | TS971 |
| CLC: | TS971.23 |
| Call Number: | TS971.23/4624 |
| Contents: | 从深焙的焦香味，到浅焙的果酸味；从虹吸称霸到手冲当道；从义式潮流到产地单品，本书不只要告诉你台湾咖啡文化的轨迹与特色，也要好好的向这些努力了二、三十年的职人们学一堂风味课。到底世界冠军吴则霖的透明风格是什么？烘豆大师陈志煌的阳光烘焙怎么烘？咖啡大师林东源的创意咖啡如何发想？咖啡王子方政伦掳获美国精品咖啡协会的处理法有多厉害？且除了以机器烘焙外，陶锅手烘可以成就出什么样的甘甜温润？ |