Screen Library海水鱼类制品(上)700例
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| Main Authors: | |
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| Published: |
科学技术文献出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2004 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Series: |
食品配方与制作丛书. 第四辑 |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 398页: ; 20cm |
| ISBN: | 7-5023-4774-7 |
| Index Number: | TS254 |
| CLC: | TS254.4 |
| Call Number: | TS254.4/4835-2 |
| Contents: | 本书收集了海水鱼类制品共700个品种，每种食品都以原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍了一些食用方法。 |