海水鱼类制品(上)700例
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Main Authors: | |
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Published: |
科学技术文献出版社
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Publisher Address: | 北京 |
Publication Dates: | 2004 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Series: |
食品配方与制作丛书. 第四辑 |
Subjects: | |
Carrier Form: | 398页: ; 20cm |
ISBN: | 7-5023-4774-7 |
Index Number: | TS254 |
CLC: | TS254.4 |
Call Number: | TS254.4/4835-2 |
Contents: | 本书收集了海水鱼类制品共700个品种,每种食品都以原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主,同时还介绍了一些食用方法。 |