Screen Library吃辣：辣椒的中国史 = The chile pepper in China：a cultural biography
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| Group Author: | |
| Published: |
北京联合出版公司
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2023 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 282页: 图 ; 21cm |
| ISBN: | 978-7-5596-7120-2 |
| Index Number: | TS971 |
| CLC: | TS971.29 |
| Call Number: | TS971.29/3323 |
| Contents: |
后浪 有书目(第255-282页) 你能想象中国菜里没有辣椒吗？在当今的中国，辣椒似乎无处不在，是中国菜肴精妙和多样化的关键。它反映了中国人的口味、地域和适应性，不仅影响了烹饪，还影响了医疗实践和社会生活。本书为辣椒在中国的传播、演变和文化影响提供了独一无二的镜头，通过充分利用各时期的正史、地方志、文人笔记等资料，配以生动的插图和精心收集的食谱，作者探索了辣椒是如何从默默无闻变为风靡全中国的，辣椒的传播又如何从根本上改变了“辣”的含义和文化意蕴。 |