Screen Library快手蒸菜
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| Main Authors: | |
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| Published: |
旅游教育出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2019 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 111页: 彩图 ; 29cm |
| ISBN: | 978-7-5637-4014-7 |
| Index Number: | TS972 |
| CLC: | TS972.128 |
| Call Number: | TS972.128/7244-2 |
| Contents: | 本书精选全国各地餐厅旺销蒸菜100余款，突出“快手”的特点，都是便于后厨批量加工、提高上菜速度的创意旺菜。为了便于阅读，我们将内容分为“蒸鱼”“蒸肉”“蒸海鲜”“蒸家禽”“蒸蔬菜”“创意蒸”等六个章节，所有菜品图片清晰精美、格式简洁易读、制作流程详细、技术点拨凝练，可以满足餐饮经营者、一线大厨以及美食发烧友等不同读者的需求。 |