Screen Library餐饮营养与卫生
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| Main Authors: | |
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| Published: |
东南大学出版社
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| Publisher Address: | 南京 |
| Publication Dates: | 2021 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 204页: 图 ; 26cm |
| ISBN: | 978-7-5641-9639-4 |
| Index Number: | R155 |
| CLC: |
R155.1 R155 |
| Call Number: | R155.1/2242-1 |
| Contents: |
高等职业教育旅游与酒店管理类专业“十三五”规划系列教材 本书分为六章，分别从餐饮营养学基础、烹饪营养、餐饮营养分析、餐饮营养配餐、餐饮食品安全卫生基础等方面加以阐述。 |