Screen Library随园食单
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| Main Authors: | |
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| Group Author: | |
| Published: |
浙江人民美术出版社
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| Publisher Address: | 杭州 |
| Publication Dates: | 2024 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 112页: 照片 ; 21cm |
| ISBN: | 978-7-5340-3817-4 |
| Index Number: | TS972 |
| CLC: | TS972.117 |
| Call Number: | TS972.117/4749-32 |
| Contents: |
吃吃喝喝 《随园食单》，古代中国烹饪著作。作者为清代文学家袁枚，身为乾隆才子、诗坛盟主，他一生著述颇丰；作为一位美食家，他所著的《随园食单》是其四十年美食实践的产物，以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，是清代一部非常重要的中国饮食名著。《随园食单》初版于1792年（乾隆57年）。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单和茶酒单十四个方面。 |