Screen Library美味淡水鱼烹调600例
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| Main Authors: | ; |
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| Published: |
上海科学技术文献出版社
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| Publisher Address: | 上海 |
| Publication Dates: | 2004 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Series: |
中国食文化丛书 |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 355页: ; 20cm |
| ISBN: | 7-5439-2294-0 |
| Index Number: | TS972 |
| CLC: | TS972.126 |
| Call Number: | TS972.126/1153-2 |
| Contents: | 本书是一部系统介绍如何做好淡水鱼菜肴的专著，详细介绍了22种淡水鱼的基本情况，包括外形特征、生活习性、产地、产季、营养成分、保健作用、加工方法、烹调技术、菜肴特点等内容；还介绍了有关鱼的史料、诗歌、谚语、故事等知识。 |