Screen Library影响中国菜的那些人. 梁健宇
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| Published: |
青岛出版社
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| Publisher Address: | 青岛 |
| Publication Dates: | 2023 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 157页: 照片 ; 26cm |
| ISBN: | 978-7-5736-1182-6 |
| Index Number: | K828 |
| CLC: |
K828.9=76 TS972.117 |
| Call Number: | K828.9/4141-6 |
| Contents: |
味道的传承 本册内容：梁先生是粤菜烹饪大师。他不仅继承了粤菜烹饪的精华，还勇于创新、改良，将传统粤菜与其他菜系融合，料理出新的口感，创新了味道。本书第一部分带我们走进了南粤之地，梁大师的美食启蒙之乡，了解了他丰富的人物性格，在艰苦条件下磨砺的人生经历。第二部分讲述了粤菜的烹饪技巧，里面包含了梁大师的烹饪见解，也记录了各种各样的食材，传达了尊重食材的烹饪前提，以“食鲜本味”为烹饪宗旨。第三部分展现了梁大师经典菜品的创作历程，这些菜品既有化腐朽为神奇的传承之作，又有独具巧思的创新之作。阅读这本书，读者不仅能享受到一篇篇精彩的传记故事，还能跟随大师的秘籍小试牛刀，一举两得。 |