Screen Library沔阳三蒸
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| Main Authors: | ; |
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| Published: |
中国轻工业出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2020 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 168页: 彩图，彩照 ; 29cm |
| ISBN: | 978-7-5184-2974-5 |
| Index Number: | TS972 |
| CLC: | TS972.182.633 |
| Call Number: | TS972.182.633/2249 |
| Contents: | 本书介绍了“沔阳三蒸”历史文化，“沔阳三蒸”传承与保护，“沔阳三蒸”制作技艺。书中菜谱由原料选择、加工流程、菜品特色、操作关键、菜肴照片等组成，每道菜都从原料量化、烹调工艺、菜肴特点、技术要领等方面进行描述，在菜肴造型设计上进行构思。 |