Screen Library魔鬼的晚餐：改变世界的辣椒和辣椒文化 = The devil's dinner：a gastronomic and cultural history of chili peppers
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| Main Authors: | |
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| Group Author: | |
| Published: |
社会科学文献出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2020 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Series: |
新知课 ; 3 |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 311页: ; 21cm |
| ISBN: | 978-7-5201-6052-0 |
| Index Number: | TS971 |
| CLC: | TS971.201 |
| Call Number: | TS971.201/3125 |
| Contents: |
有索引 辣椒不仅是一种流行趋势，还有着迷人的历史。从美洲的一株野生植物出发，搭乘16世纪殖民者的航船来到欧洲，成为伊比利亚美食不可或缺的一部分；继而沿着东方的贸易商路，与芥末、胡椒相遇，大大提升了印度半岛美食的观赏性与口感；之后又在欧洲大陆中部和东亚各国传播开来，成就了口味独特的匈牙利牛肉汤和“色红，甚可观”的中国菜……饮食文化史学者、作家斯图尔特·沃尔顿，对辣椒的植物学、传播史、烹饪史、文化史，进行了一次 |