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巧克力百科全书 = Chocolate sommelier: a journey through the culture of chocolate

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Bibliographic Details
Main Authors: 意 帕多瓦尼 (Padovani, Clara Vada) ((意)克拉拉·瓦达·帕多瓦尼, (意)吉吉·帕多瓦尼著); 意 帕多瓦尼 (Padovani, Gigi)
Group Author: 意 彼得罗尼 (Petroni, Fabio) (摄影); 张建威 (译); 张秋实 (译)
Published: 中国画报出版社
Publisher Address: 北京
Publication Dates: 2020
Literature type: Book
Language: Chinese
Subjects:
巧克力糖 > 基本知识
Carrier Form: 223页: 图，彩照 ; 24cm
ISBN: 978-7-5146-1937-9
Index Number: TS246
CLC: TS246.5
Call Number: TS246.5/4221
Contents: 本书追根溯源，不仅回溯巧克力五千年的历史，还包罗万象，从可可树的种植、可可果的加工过程，到巧克力的种类、鉴定、品尝、食疗功效，再到与茶、咖啡、酒等食物的搭配，以及各种巧克力大餐的烹饪菜谱，带你揭开巧克力的奇妙世界，探寻巧克力的前世今生。

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