Screen Library食品感官评定
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| Main Authors: | |
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| Published: |
中国轻工业出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2006 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 144页: ; 24cm |
| ISBN: | 7-5019-5398-8 |
| Index Number: | TS207 |
| CLC: | TS207.3 |
| Call Number: | TS207.3/1266 |
| Contents: |
高等学校专业教材 本书主要阐述了食品感官属性及其识别、感官评定条件的控制、影响感官评定的因素、食品感官评定分析方法等内容。全书结合大量的应用实例，具体详细地介绍了感官评定的数据处理与结果分析方法。 |