Screen Library随园食单
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| Main Authors: | |
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| Group Author: | |
| Published: |
黄山书社
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| Publisher Address: | 合肥 |
| Publication Dates: | 2015 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Series: |
读图时代. 第一辑, 中国古代的生活格调中国古代的生活格调 ; 1068 |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 214页: 彩图，照片 ; 21cm |
| ISBN: |
978-7-5461-4129-9 978-7-5461-5179-3 |
| Index Number: | TS972 |
| CLC: | TS972.117 |
| Call Number: | TS972.117/4749-6 |
| Contents: | 《随园食单》是一部成书于清代乾隆年间的关于饮食文化和烹饪方法的专著，记载了当时流行的326种南北菜肴、饭点、茶酒等，从选料、做法到味道都有所叙及。本书将这本中华生活经典以现代通俗的语言简化，选取书中具有代表性的章节，再加以精彩的点评与提点，举凡菜点的选料、加工、切配、烹调等都做了精辟的论述。 |