Screen Library日式料理的绝品酱汁酱料
Saved in:
| Main Authors: | |
|---|---|
| Group Author: | |
| Published: |
化学工业出版社
|
| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2017 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 79页: 彩图 ; 26cm |
| ISBN: | 978-7-122-29195-0 |
| Index Number: | TS972 |
| CLC: | TS972.112 |
| Call Number: | TS972.112/4065 |
| Contents: | 本书介绍了100多种经典日本料理中会用到的酱汁、酱料，以及与这些酱汁、酱料相搭配的菜肴的制作方法。Part1以人气料理为主，包括肉类菜肴、海鲜菜肴等，主要指导您如何调制出与菜肴完美搭配的酱汁和酱料。Part2主要按照口味分类。只要使用厨房中的日常调味料，便能轻松做出蛋黄酱味、面汁味、番茄酱味、咸鲜味、咖喱味等各种口味的沙司和作料汁。本书的卷末特辑还介绍了大量快手酱汁和酱料的制作方法，取材常见、方法简单，通过灵活的 |