Screen Library酒类生产工艺与配方
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| Main Authors: | |
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| Published: |
化学工业出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2015 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Series: |
食品加工新技术丛书 |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 268页: 图 ; 21cm |
| ISBN: | 978-7-122-24082-8 |
| Index Number: | TS261 |
| CLC: | TS261.4 |
| Call Number: | TS261.4/2250-1 |
| Contents: | 本书介绍了白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、配制酒等酒类发酵产品加工、生产工艺以及新型发酵技术成果。本书内容结合生产实际，将食品发酵理论知识与必要的工程技术知识进行了有机结合，并积极反映近年来食品发酵行业的新技术、新成果。 |