Screen Library日式家庭料理基本功
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| Main Authors: | |
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| Group Author: | |
| Published: |
煤炭工业出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2017 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 127页: 图 ; 26cm |
| ISBN: | 978-7-5020-6004-6 |
| Index Number: | TS972 |
| CLC: | TS972.183.13-64 |
| Call Number: | TS972.183.13-64/2020 |
| Contents: |
有索引（第126-127页） 本书介绍了日本家庭餐桌上最常见的料理，对料理中使用主要食材的处理方法进行了详细的解说。一共介绍了3种肉类、11种鱼类、37种蔬菜以及鸡蛋、干物等65个种类的食材处理方法和日料制作，从每种蔬菜如何削皮、切丝、切块、切片开始，从各种肉类、鱼类如何去筋、除鳞开始，视频式多图教授，让初学者的你也能一步一步学会美味日料的制作方法，用恰当的手法处理食材，料理才会色、香、味俱全。 |