Screen Library实用猪产品加工新技术
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| Main Authors: | |
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| Published: |
中国农业出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2008 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Series: |
现代养猪精品书库 |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 343页: 图 ; 21cm |
| ISBN: | 978-7-109-12897-2 |
| Index Number: | TS251 |
| CLC: | TS251.5 |
| Call Number: | TS251.5/2232-1 |
| Contents: | 本书用通俗易懂的语言，深入浅出地阐述了猪的屠宰、猪肉的品质和在加工贮藏中的变化、猪肉的冷藏、加工技术和各类猪肉制品的加工方法，并对内脏、血液、毛、皮等副产品的综合利用也做了介绍。 |