Screen Library郑州食话食说
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| Main Authors: | |
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| Published: |
中州古籍出版社
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| Publisher Address: | 郑州 |
| Publication Dates: | 2022 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 295页: 彩图 ; 23cm |
| ISBN: | 978-7-5738-0185-2 |
| Index Number: | TS971 |
| CLC: | TS971.2 |
| Call Number: | TS971.2/7121-1 |
| Contents: |
有书目（第289-295页） 本书融餐饮文化、名人逸事、民俗风情为一体，以乡土人情、味蕾记忆为切入点，对郑州的饮食习俗、各具特色的宴席菜品、传统面点、风味名吃，以及与郑州饮食有关的雅谈、趣话、传说、来历作了梳理，对菜肴的原料、烹制方法、营养及食疗价值等也作了介绍，涉及烹饪学、中医中药学、营养保健学、人文学等学科的相关知识。 |