Screen Library随园食单
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| Main Authors: | |
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| Published: |
古吴轩出版社
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| Publisher Address: | 苏州 |
| Publication Dates: | 2021 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 179页: 图 ; 21cm |
| ISBN: | 978-7-5546-1796-0 |
| Index Number: | TS972 |
| CLC: | TS972.117 |
| Call Number: | TS972.117/4749-27 |
| Contents: |
中国古代饮食文化的集大成之作 《随园食单》是一部食谱，又是反应清代名士生活品味的小品文，收录有须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单共十四单，详细记述了我国清代早期流行的三百多种南北菜肴、饭点和名茶美酒。被海内外食学家称为中国历史上的“食经”。据清乾隆五十七年小仓山房刊本为版本，同时参阅多种注本，全新精校。 |