Screen Library食材前期处理指南
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| Main Authors: | |
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| Published: |
吉林科学技术出版社
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| Publisher Address: | 长春 |
| Publication Dates: | 2020 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 177页: 照片 ; 24cm |
| ISBN: | 978-7-5578-5188-0 |
| Index Number: | TS202 |
| CLC: |
TS202 TS972.12 |
| Call Number: | TS202/4784 |
| Contents: | 本书详细讲解了清洗、内脏处理、刀功、储存等多种技巧，按照蔬菜类、畜禽蛋类、水产类介绍食材的处理方式，近百种常见食材的处理方法，足以帮助读者面对各种菜肴的烹饪，并根据食材推荐相应的美食，精美的大图、细致的步骤图，本书带您走进美食的海洋。 |