新蒙餐
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Main Authors: | |
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Published: |
中国纺织出版社
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Publisher Address: | 北京 |
Publication Dates: | 2019 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Subjects: | |
Carrier Form: | 128页: 彩图,彩照 ; 29cm |
ISBN: | 978-7-5180-5324-7 |
Index Number: | TS972 |
CLC: | TS972.182.26 |
Call Number: | TS972.182.26/1486 |
Contents: | 本书将融合传统蒙餐与多种菜系的创新烹饪手法,以大草原纯天然的有机食材,打造国内一流的高端新蒙餐。同传统蒙餐地域菜系不同,新蒙餐以味美为基础,集合了中国各菜系符合时代消费理念的食材、技法和味道,注重内蒙古草原地域的绿色食材、时令与特点,以菜品为媒介,大量借用世界各国烹饪中的优秀元素,运用内蒙古草原文化和草原美术中的色彩原理,呈现出草原文化意境之美。 |