Screen Library食品科学与工程专业实验指导
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| Main Authors: | |
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| Published: |
化学工业出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2010 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 244页: 图 ; 26cm |
| ISBN: | 978-7-122-06696-1 |
| Index Number: | TS201 |
| CLC: | TS201-33 |
| Call Number: | TS201-33/0453 |
| Contents: |
高等院校规划教材 本书分十六章，着重介绍了有关食品科学与工程专业的实验，具体包括食品生物化学、食品化学、物理化学、食品工程原理、食品分析、食品营养学、食品微生物学、食品安全概论、食品毒理学、食品工艺学以及食品机械与设备等内容。每个实验包括实验原理、实验材料、实验具体操作步骤及实验结果和注意事项等具体内容。 |