吃草!:沙拉小史 = Salad: a global history
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Published: |
中国工人出版社
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Publisher Address: | 北京 |
Publication Dates: | 2023 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Subjects: | |
Carrier Form: | 195页: 照片 ; 19cm |
ISBN: | 978-7-5008-8058-5 |
Index Number: | TS971 |
CLC: | TS971.201 |
Call Number: | TS971.201/3144 |
Contents: |
有书目(第189-193页) 本书是一部介绍沙拉发展历程的简史,全书正文共六章,主要探讨了自古罗马帝国以降的欧洲沙拉的发展轨迹,兼论了世界其他地区的沙拉菜肴与欧洲沙拉的不同之处。沙拉这道菜肴最初由从山坡上采集的野生植物调制而成,在古代被认为没有特别的营养价值,它们总是在质地、味道和热量方面与正餐形成对比。随着生蔬菜和新鲜蔬菜被视为健康的饮食选择,沙拉逐渐成为必不可少的食物。 |