Screen Library吃草！：沙拉小史 = Salad: a global history
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| Published: |
中国工人出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2023 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 195页: 照片 ; 19cm |
| ISBN: | 978-7-5008-8058-5 |
| Index Number: | TS971 |
| CLC: | TS971.201 |
| Call Number: | TS971.201/3144 |
| Contents: |
有书目(第189-193页) 本书是一部介绍沙拉发展历程的简史，全书正文共六章，主要探讨了自古罗马帝国以降的欧洲沙拉的发展轨迹，兼论了世界其他地区的沙拉菜肴与欧洲沙拉的不同之处。沙拉这道菜肴最初由从山坡上采集的野生植物调制而成，在古代被认为没有特别的营养价值，它们总是在质地、味道和热量方面与正餐形成对比。随着生蔬菜和新鲜蔬菜被视为健康的饮食选择，沙拉逐渐成为必不可少的食物。 |