Screen Library餐饮服务与管理
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| Main Authors: | ; |
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| Published: |
清华大学出版社 北京交通大学出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2011 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Series: |
21世纪高职高专规划教材. 旅游酒店类系列 |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 230页: 图 ; 23cm |
| ISBN: | 978-7-5121-0592-8 |
| Index Number: | F719 |
| CLC: | F719.3 |
| Call Number: | F719.3/4922 |
| Contents: | 本书内容主要由餐饮企业的组织机构、设计与布局、餐饮服务技能、餐饮服务规范、菜单、餐饮服务质量、餐饮成本控制、餐饮原料管理、餐饮营销和主要客源国习俗等方面构成的。 |