Screen Library食品生物技术实验教程 = Experimental food biotechnology
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| Main Authors: | ; |
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| Published: |
暨南大学出版社
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| Publisher Address: | 广州 |
| Publication Dates: | 2021 |
| Literature type: | Book |
| Language: |
Chinese English |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 236页: 图 ; 26cm |
| ISBN: | 978-7-5668-3215-3 |
| Index Number: | TS201 |
| CLC: | TS201.2 |
| Call Number: | TS201.2/4145 |
| Contents: |
暨南大学本科教材资助项目 有书目（第236页） 食品生物技术是生物技术在食品原料生产、加工和制造中的应用的一个学科。它包括了食品发酵和酿造等很古老的生物技术加工过程，也包括了应用现代生物技术来改良食品原料的加工品质的基因、生产高质量的农产品、制造食品添加剂、植物和动物细胞的培养以及与食品加工和制造相关的其他生物技术，如酶工程和蛋白质工程等。 |