中华名菜文化与制作
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Main Authors: | ; |
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Published: |
化学工业出版社
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Publisher Address: | 北京 |
Publication Dates: | 2008 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Series: |
中华美食文化 |
Subjects: | |
Carrier Form: | 381页: ; 20cm |
ISBN: | 978-7-122-02559-3 |
Index Number: | TS971 |
CLC: |
TS971 TS972.182 |
Call Number: | TS971/4702-2 |
Contents: | 除了对烹饪的基础常识进行详细介绍外,主要介绍了畜、禽、水产、豆类等200多种中华传统菜肴的来源、相关典故及制作方法。 |