水果拼盘制作宝典
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Main Authors: | |
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Published: |
福建科学技术出版社
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Publisher Address: | 福州 |
Publication Dates: | 2022 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Subjects: | |
Carrier Form: | 132页: 彩图 ; 29cm |
ISBN: | 978-7-5335-6598-5 |
Index Number: | TS972 |
CLC: | TS972.114 |
Call Number: | TS972.114/2904-1 |
Contents: | 本书详细介绍了各种水果的雕切技法,并提供了多种拼盘的创意参考。拼盘作品风格既有简练高效的水吧风格,适合于KTV、酒吧等场所出品,也有更精致些的宴会风格,适合于酒楼出品;在规模上,有较大盘的草花、什锦、雕花拼盘,也有小的即位拼盘;在主题上,大部分是通用的休闲题材外,此外还有祝庆生日、婚礼、事业发达等题材。全书大约共有水果拼盘作品250例,每一款都有材料说明,部分款有详细的步骤介绍,若干款还可链接教学视频。使用到的水果主要是西瓜、哈密瓜、菠萝、橙子等常见的十几种。 |