Screen Library西式面点工艺实训
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| Main Authors: | |
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| Published: |
中国劳动社会保障出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2018 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 81页: 彩图 ; 26cm |
| ISBN: | 978-7-5167-3616-6 |
| Index Number: | TS213 |
| CLC: | TS213.23 |
| Call Number: | TS213.23/3944 |
| Contents: |
国家级职业教育规划教材 全国中等职业技术学校烹饪专业教材 本教材共分三章，通过大量制作实例，对面包、蛋糕和西饼的制作流程、制作方法和制作要点进行了详细讲解，是中职烹饪专业学生学习和掌握西式面点制作技术的优选教材。 |