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Author: 勒南,提利

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奶与奶制品化学及生物化学 = Dairy chemistry and biochemistry

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Bibliographic Details
Main Authors: 爱尔兰 福克斯 F., Fox P. (编著); 爱尔兰 T Uniacke-Lowe (编著); 爱尔兰 H Mcsweeney P. L. (编著); 爱尔兰 A O'mahony J. (编著)
Group Author: 王加启 (编译); 张养东 (编译); 郑楠 (编译)
Published: 中国农业科学技术出版社
Publisher Address: 北京
Publication Dates: 2019
Literature type: Book
Language: Chinese
Subjects:
乳制品 > 化学 > 高等学校 > 教材
Carrier Form: 472页: 图 ; 26cm
ISBN: 978-7-5116-4395-7
Index Number: TS252
CLC: TS252.1
Call Number: TS252.1/3244
Contents: 本书主要内容包括：奶的组成成分及差异性、哺乳动物的分类、乳腺组织的结构与发育、分泌细胞的超微结构、研究奶合成的方法、奶成分的生物合成、奶的生产及利用等。

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