Screen Library维生素手册
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| Main Authors: | |
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| Published: |
科学普及出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 1981 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 191页: ; 19cm |
| Index Number: | R151 |
| CLC: | R151.2-62 |
| Call Number: | R151.2-62/1144 |
| Contents: | 本手册共分三部分。第一部分综述了维生素的营养价值; 第五部分从化学特性、食物来源、代谢途径、生理作用、病理特征等各方面, 详述了食物〓存、运输、加工以及烹调过程中保存维生素的知识。 |