Screen Library随园食单
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| Main Authors: | |
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| Group Author: | |
| Published: |
江苏凤凰文艺出版社
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| Publisher Address: | 南京 |
| Publication Dates: | 2020 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Series: |
读客经典文库 ; 154 |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 206页: 图 ; 22cm |
| ISBN: | 978-7-5594-4611-4 |
| Index Number: | TS972 |
| CLC: | TS972.117 |
| Call Number: | TS972.117/4749-24 |
| Contents: | 《随园食单》是中国古代烹饪著作的集大成者，其中醋熘鱼、腐干丝、青团等经典菜品至今仍活跃在国人的餐桌上。本书以清乾隆五十七年小仓山房藏版为底本，参校随园藏本、经纶堂刻本，34条烹饪原则，326道江南美食，完整呈现美食品鉴之道。 |