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怀石四季料理赏习：京都瓢亭茶事

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Bibliographic Details
Main Authors: (日) 高桥英一 ((日)高桥英一著)
Group Author: 麻春禄 (译)
Published: 华中科技大学出版社
Publisher Address: 武汉
Publication Dates: 2021
Literature type: Book
Language: Chinese
Subjects:
食谱 > 日本
Carrier Form: 255页: 图 ; 26cm
ISBN: 978-7-5680-6161-2
Index Number: TS972
CLC: TS972.183.13
Call Number: TS972.183.13/0244
Contents: 有书目(第254页)
本书详细介绍了京都知名怀石料理“瓢亭”的每月菜单。内容从基本的料理规则、烹饪技巧到料理的摆盘呈现等逐一讲解，可谓是学习怀石料理的教科书。本书收集了一月至十二月的四季怀石

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