Screen Library食品安全与质量控制技术
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| Main Authors: | |
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| Published: |
中国质检出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2017 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Series: |
面向21世纪高等学校规划教材 |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 255页: 图 ; 26cm |
| ISBN: | 978-7-5026-4352-2 |
| Index Number: | TS201 |
| CLC: | TS201.6 |
| Call Number: | TS201.6/4431-1 |
| Contents: |
全国高等农业院校优秀教材 河南省“十二五”普通高等教育规划教材 本书系统介绍了食品加工中的安全与质量控制技术，包括GMP、SSOP、HACCP、ISO 22000的原则和方法，并且根据加工方式和原料的不同，对食品安全与质量控制技术在罐头、饮料、焙烤食品、油炸食品、速冻食品、糖果、干制食品、膨化食品、发酵食品、肉制品、乳制品、水产品等重要食品行业的具体应用进行了详细阐述。 |