食品安全与质量控制技术
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Main Authors: | |
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Published: |
中国质检出版社
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Publisher Address: | 北京 |
Publication Dates: | 2017 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Series: |
面向21世纪高等学校规划教材 |
Subjects: | |
Carrier Form: | 255页: 图 ; 26cm |
ISBN: | 978-7-5026-4352-2 |
Index Number: | TS201 |
CLC: | TS201.6 |
Call Number: | TS201.6/4431-1 |
Contents: |
全国高等农业院校优秀教材 河南省“十二五”普通高等教育规划教材 本书系统介绍了食品加工中的安全与质量控制技术,包括GMP、SSOP、HACCP、ISO 22000的原则和方法,并且根据加工方式和原料的不同,对食品安全与质量控制技术在罐头、饮料、焙烤食品、油炸食品、速冻食品、糖果、干制食品、膨化食品、发酵食品、肉制品、乳制品、水产品等重要食品行业的具体应用进行了详细阐述。 |