干果的植物化学成分及其保健作用 = Dried fruits phytochemicals and health effects
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Main Authors: | ; |
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Group Author: | |
Published: |
中国质检出版社 中国标准出版社
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Publisher Address: | 北京 |
Publication Dates: | 2018 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Series: |
检验检疫系列丛书 |
Subjects: | |
Carrier Form: | 12,537页: ; 26cm |
ISBN: | 978-7-5026-4511-3 |
Index Number: | Q944 |
CLC: |
Q944.59 R151.3 |
Call Number: | Q944.59/7254 |
Contents: |
有书目 本书介绍了主要的浆果干(黑莓、黑加仑、蓝莓、蔓越莓、枸杞、桑葚、树莓和草莓)、非热带干果(苹果、杏、樱桃、柑橘、无花果、油桃、桃、梨、西梅和葡萄干),以及热带干果(巴西莓、香蕉、枣、番石榴、木瓜、芒果、西番莲和菠萝)。本书分为4篇,第一篇第1章主要介绍干果的组成、植物化学成分和健康效应,第2章主要介绍几种干果(印度醋栗或印度鹅莓、鳄梨、浆果、芒果、山竹、柿子、西梅、猕猴桃和其他干果)的癌症化学预防效应;第二篇包括第3章~第10章,主要介绍干制浆果类;第三篇包括第11章~第20章,主要介绍非热带干果;第四篇包括第21章~第26章,主要介绍热带干果。 |