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尤兰达的蛋糕教科书

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Bibliographic Details
Main Authors: 加 甘普 Gampp, Yolanda ((加)尤兰达·甘普(Yolanda Gampp)著)
Group Author: 加 科姆 Kohm, Jeremy (摄影); 陈霞 (译)
Published: 机械工业出版社
Publisher Address: 北京
Publication Dates: 2020
Literature type: Book
Language: Chinese
Subjects:
蛋糕 > 糕点加工
Carrier Form: 300页: 图 ; 23cm
ISBN: 978-7-111-65238-0
Index Number: TS213
CLC: TS213.23
Call Number: TS213.23/4786
Contents: 本书从蛋糕制作所需的工具、材料介绍起，带你慢慢步入新奇有趣的蛋糕世界；再为你介绍基础蛋糕坯、基础奶油霜的做法，带你打好烘焙蛋糕的基础；最后以进阶的形式，从入门到进阶再到高阶，以具体蛋糕款式的制作带你掌握有关蛋糕制作的塑形、抹面、包面等技法。

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