Screen Library火头工说面包、做面包、吃面包 = Artisan baker
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| Main Authors: | |
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| Published: |
福建科学技术出版社
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| Publisher Address: | 福州 |
| Publication Dates: | 2020 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 239页: 图，彩照 ; 24cm |
| ISBN: | 978-7-5335-5967-0 |
| Index Number: | TS213 |
| CLC: | TS213.21 |
| Call Number: | TS213.21/6830 |
| Contents: | 本书详细阐述了面包烘焙的历史、制作过程，以及恪守与当地社区合作的重要性。作者追溯面包的起源到古埃及时代，并提供有关酵母、酶素、麸质、蛋白质、淀粉及烘焙过程的大量信息。他很认真帮助读者理解真正的手作面包，并提供15种经典面包的配方。还介绍在世界各地、一日三餐中的各种面包吃法。 |