Screen Library大厨不传的食材处理技法
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| Main Authors: | ; |
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| Published: |
中国纺织出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2015 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 124页: 照片 ; 24cm |
| ISBN: | 978-7-5180-1748-5 |
| Index Number: | TS972 |
| CLC: | TS972.111-64 |
| Call Number: | TS972.111-64/3124-1 |
| Contents: |
烹饪全图解系列 本书包括食材处理、刀工技法等多方面的内容，介绍的食材种类丰富，包括海鲜、蔬菜、肉类、干货等，重点介绍少见、难处理食材的处理技巧，是一本系统全面的烹调技法初级指导书，具有很高的可读性和实用性。 |