Screen Library川味卤菜卤水秘方
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| Main Authors: | |
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| Published: |
四川科学技术出版社
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| Publisher Address: | 成都 |
| Publication Dates: | 2016 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Series: |
美食秘方秘技系列 |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 188页: ; 23cm |
| ISBN: | 978-7-5364-8455-9 |
| Index Number: | TS972 |
| CLC: |
TS972.121 TS972.182.71 |
| Call Number: | TS972.121/8111-2 |
| Contents: |
有书目(第188页) 本书简述了川味凉卤制作基本知识、川味凉卤制作常用设备与用具、川味凉卤常用原料、火候与油温、川味卤菜制作、川味卤水使用和卤品食用方法以及川味卤菜、凉菜菜肴实例91例。 |