Screen Library名厨甜点 = Master chef dessert
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| Corporate Authors: | |
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| Published: |
中国轻工业出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2016 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 187页: 彩图 ; 26cm |
| ISBN: | 978-7-5184-1037-8 |
| Index Number: | TS972 |
| CLC: | TS972.134 |
| Call Number: | TS972.134/1446 |
| Contents: | 本书为甜点制作指导书，邀请国外3位著名甜点大师到中国取材拍摄，介绍国际化的甜点的制作方法，让国内的烘焙行业从业人员不用走出国门，便可以学到顶级甜点师的制作精髓和宝贵经验。主要内容包括：工具材料、甜点制作常用步骤介绍、国外甜点制作特别经验、慕斯风格分类，以及泡芙、面包、蛋糕、马卡龙、塔派等数十款甜点的详细制作配方和步骤。 |