Screen Library翻糖蛋糕制作技术 = Double suger cake production technology
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| Main Authors: | ; ; |
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| Published: |
中国轻工业出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2014 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 139页: 彩图,照片 ; 29cm |
| ISBN: | 978-7-5019-9859-3 |
| Index Number: | TS213 |
| CLC: | TS213.23 |
| Call Number: | TS213.23/3912 |
| Contents: |
烘焙工坊系列 本书主要介绍了翻糖蛋糕制作的基本技法，让大家了解和学习翻糖膏、奶油霜、蛋白霜和糖花膏的制作。以杯子蛋糕、小型翻糖蛋糕和大型婚庆主题翻糖蛋糕三个方面入手，通过翻糖蛋糕制作技法的介绍，来讲述翻糖蛋糕的制作关键，以便让大家逐渐掌握翻糖技艺，同时为大家提供许多翻糖蛋糕的作品，让大家在学习翻糖技艺的同时欣赏翻糖蛋糕带来的美的视觉享受。 |