Screen Library日本主厨笔记. 鱼料理专业教程
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| Corporate Authors: | |
| Published: |
机械工业出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2023 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 192页: 照片 ; 26cm |
| ISBN: | 978-7-111-72063-8 |
| Index Number: | TS972 |
| CLC: |
TS972.183.13 TS972.126.1 |
| Call Number: | TS972.183.13/6426-1 |
| Contents: |
主厨秘密课堂 本书以制作日本料理不可缺少的主要食材——鱼贝类为重点，介绍了使用日本近海捕获的各种鱼贝类制作的140多种料理；并介绍了预处理、刀工到腌渍方法等，且附有步骤图和成品图。 |