Screen Library酒经
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| Main Authors: | |
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| Group Author: | |
| Published: |
中华书局
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2011 |
| Literature type: | Book Books (available online) |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 201页: 图 ; 21cm |
| ISBN: | 978-7-101-08066-7 |
| Index Number: | TS971 |
| CLC: | TS971 |
| Call Number: | TS971/2972-2 |
| Contents: |
中华生活经典 本书分上、中、下三卷。上卷总结了前代有关饮酒、酿酒、制曲的重要理论，论述了以嗜酒闻名的名人事迹，论述了酒在不同环境下所具有的不同功能。中卷论述制曲理论及各种曲的制作技术，收录了十三种酒曲的配方及制法。下卷着重论述酿酒的工艺过程及各种酒的酿造技术。 |