香料 = Spices
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Main Authors: | |
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Group Author: | |
Published: |
北京联合出版公司
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Publisher Address: | 北京 |
Publication Dates: | 2024 |
Literature type: | Book |
Language: |
Chinese English |
Subjects: | |
Carrier Form: | 16,301页: 图 ; 21cm |
ISBN: | 978-7-5596-7420-3 |
Index Number: | TQ65 |
CLC: | TQ65-05 |
Call Number: | TQ65-05/9050 |
Contents: |
食物小传 本书主要关注五种重要的香料:黑胡椒、肉桂、肉豆蔻、丁香辣椒。作者讲述了人类在历史发展过程中如何使用香料进行烹任,以及香料的推广如何影响全世界的区域性饮食文化。作者将关于香料的事实、传说和寓言糅合起来,生动细致地说明香料在全球化第一阶段所做出的贡献,即促进烹任技术的发展和传统的跨文化交流。 |