Screen Library变迁中的北京“勤行”：陈连生口述
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| Main Authors: | |
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| Published: |
北京出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2020 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 405页: 图，照片 ; 24cm |
| ISBN: | 978-7-200-13505-3 |
| Index Number: | F726 |
| CLC: | F726.93 |
| Call Number: | F726.93/4972 |
| Contents: |
北京口述历史 第三辑 本书综合了陈连生一生餐饮的经历与经验，分为在“勤行”里的一辈子、“勤行”里的传统、社会变迁下的“勤行”三篇，其中涉及北京小吃的历史、品种、制作方法和标准规程以及厨艺传承和经营之道，既是一种北京饮食文化风貌的珍贵记录，也可管窥整个社会生活方式的变迁。 |