Screen LibraryNOMA新北欧风暴：全球先锋餐厅的美食探索
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| Group Author: | |
| Published: |
华中科技大学出版社
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| Publisher Address: | 武汉 |
| Publication Dates: | 2021 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 362页: 照片 ; 30cm |
| ISBN: | 978-7-5680-6973-1 |
| Index Number: | TS972 |
| CLC: | TS972.185.34 |
| Call Number: | TS972.185.34/1654 |
| Contents: |
有书至美 版权页题书名原文：Noma: Time and place in Nordic Cuisine NOMA（诺玛餐厅）是世界顶级餐饮的前沿阵地，也是席卷全球的“新北欧美食”运动的风暴中心。主厨勒内·雷哲皮凭借其精湛的技艺、非凡的创造力和对欧洲风土的深刻而独特的了解，引领NOMA立足北欧本土食材和原生味觉记忆，开创了全新的北欧美食语境。勒内因将北欧佳肴推上史无前例的高峰而广受赞誉，而NOMA也因此4次稳坐世界餐厅排行榜冠军宝座，获得“世界第一餐厅”的封号。 |