NOMA新北欧风暴:全球先锋餐厅的美食探索
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Published: |
华中科技大学出版社
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Publisher Address: | 武汉 |
Publication Dates: | 2021 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Subjects: | |
Carrier Form: | 362页: 照片 ; 30cm |
ISBN: | 978-7-5680-6973-1 |
Index Number: | TS972 |
CLC: | TS972.185.34 |
Call Number: | TS972.185.34/1654 |
Contents: |
有书至美 版权页题书名原文:Noma: Time and place in Nordic Cuisine NOMA(诺玛餐厅)是世界顶级餐饮的前沿阵地,也是席卷全球的“新北欧美食”运动的风暴中心。主厨勒内·雷哲皮凭借其精湛的技艺、非凡的创造力和对欧洲风土的深刻而独特的了解,引领NOMA立足北欧本土食材和原生味觉记忆,开创了全新的北欧美食语境。勒内因将北欧佳肴推上史无前例的高峰而广受赞誉,而NOMA也因此4次稳坐世界餐厅排行榜冠军宝座,获得“世界第一餐厅”的封号。 |