Screen Library酿造优质葡萄酒 = Making good wine
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| Published: |
中国农业大学出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2008 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 307页: 图 ; 24cm |
| ISBN: | 978-7-81117-265-2 |
| Index Number: | TS262 |
| CLC: | TS262.6 |
| Call Number: | TS262.6/8181 |
| Contents: |
国家重大出版工程项目 本书介绍了葡萄酒酿造的原理和实践操作，突出了葡萄酒独特的自然属性，内容包括：葡萄酒产业的背景；葡萄的发育及成分；葡萄酒厂的建设和设施；葡萄酒的酿造过程；成熟、稳定、澄清、包装；葡萄酒酿造中避免各种缺陷的方法；质量控制、品尝和分析。 |